Ce secteur est constitué de l’agriculture, de la pêche, de la chasse et des forêts. Il représente 40% du PIB et emploie 70% de la population active.
Les principaux produits agricoles sont la vanille, les clous de girofle et l’ylang-ylang. Les autres productions sont le coprah, la noix de coco et le jasmin. L’archipel aux parfums occupe le premier rang mondial pour la production d’ylang-ylang.
En 2003, l’exportation de vanille a diminué (après une augmentation de 22,2% en 2002) ainsi que celle des clous de girofle.